Receita de Ovos Mexidos com Cogumelo

Ingredientes:
. 12 ovos
. 3/4 xícara de creme de leite (ou leite)
. 200g de cogumelo cortado em fatias
. 2 colheres (sopa) de manteiga /margarina
. 1 1/2 xícara de queij prato ralado
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
. Pimenta a gosto
. Sal a gosto

Modo de Preparo:
Junte os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve. Frite o cogumelo na manteiga até que amoleça ligeramente. Adicione a mistura de ovos. Quando começar a endurecer embaixo e dos lados, levante delicadamente a parte frita com a espátula para que a parte crua escorra para o fundo da frigideira (evite mexer). Deixe cozinhar até que o ovo engrosse ligeiramente. Salpique com o queijo e a cebolinha deixe no fogo até que o queijo derreta completamete (por uns 2 minutos).
6 porções