Salada Síria

. 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
. Suco de l limão
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino
. Salsa picadinha
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de óleo
. l cebola picada
. l repolho pequeno picado bem fino
. 2 cebolas picadas

Amasse o grão-de-bico até obter um purê. Junte os temperos e misture bem.

. l repolho pequeno picado bem fino
. 2 cebolas picadas
. 100 g de azeitona preta
. l lata de ervilha escorrida
. 4 tomates picados, sem pele nem sementes
. l lata de palmito picado
. Azeite

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Misture com o creme de grão-de-bico. Use o azeite quando estiver pronta.

Salada de Verão

Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de queijo-de-minas picado
.1/3 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara de cenoura ralada
. 1/2 xícara de pimentão picado
. 1/4 xícara de cebolinha verde picada
. 6 rabanetes cortados em rodelas finas
. Pimenta-do-reino
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:
Junte o queijo-de-minas e o leite e bata no liquidificador até obter um molho homogêneo.
Coloque os legumes numa saladeira. Despeje por cima o molho de queijo e tempere. Prove o sal. Se necessário, acrescente um pouco mais. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Receita de Canudinhos de Mortadela

Ingredientes:
. 4 batatas (médias)
. 1/2 xícara (chá) de maionese
. 2 cebolas (pequenas), cortadas em rodelas bem finas
. 1/2 xícara (chá) de salsão, picado
. 2 colheres (sopa) de salsa, picadinha
. 6 fatias de mortadela, cortadas não muito finas
. Tirinhas de alface, para guarnecer
. Rodelas de pepino, para decorar

Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe em água e sal. Escorra e deixe esfriar. Misture a maionese com a cebola, o salsão e a salsa.
Junte as batatas e reserve. Corte as fatias de mortadelas pela metade, em forma de meia lua. Coloque porções do recheio em cada pedaço de mortadela e enrole dando forma de canudinho. Arrume numa travessa, guarnecida com tirinhas de alface. Decore com rodelas de pepino.

Receita de Salada à Marinheira

Ingredientes:
. 1/2kg de camarões médios
. 1 lata (pequena) de atum, desfiado
. 1 pimentão verde, picado
. 1 pimentão vermelho, picado
. 8 azeitonas pretas, sem caroço
. 1 cebola (pequena), ralada
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 xícara (chá) de arroz cozido
. 1 xícara (chá) de maionese
. Salsa picadinha, à gosto

Modo de Preparo:
Limpe, lave e cozinhe os camarões inteiros em água e sal. Escorra e reserve.
Misture o atum desfiado com os pimentões picados, as azeitonas, a cebola, o arroz e o vinagre. Junte metade da maionese e os camarões reservados. Cubra e leve para a geladeira. Na hora de servir, coloque a salada numa travessa. Decore com a maionese restante e salpique a salsa picadinha.

Receita de Salada Waldorf

Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de maionese temperada com limão
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 xícara (chá) de aipo, picadinho
. Sal, à gosto
. 3 maçãs (médias)
. Folhas de alface, para guarnecer
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, para decorar

Modo de Preparo:
Misture a maionese e o açúcar. Junte o aipo picadinho e o sal. Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Cubra e conserve na geladeira. Na hora de servir, use as folhas de alface para guarnecer e as nozes para decorar.

Salada Portuguesa

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de frango cozido
. 1/2 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de cebola, ralada
. 1/2 pimentão verde, picado
. 8 azeitonas pretas
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal, orégano e pimenta do reino, à gosto
. 2 cenouras, em tirinhas, para guarnecer

Modo de Preparo:
Desfie bem o fango. Misture a maionese, a cebola e o pimentão. Reserve. Pique 4 azeitonas e reserva as restantes para decorar. Junte as azeitonas picadas ao frango, acrescentando os demais ingredientes. Coloque em pratinhos individuais, aguarneça com as tirinhas de cenouras e decore o centro com as azeitonas inteiras. Sirva fria.

Receita de Salada à Italiana

Ingredientes:
. 1 lata de ervilhas
. 2 cenouras, cozidas e cortadas em rodelas
. 200g de presunto, picado
. 1/2 maçã, cortada em cubinhos
. 1 xícara (chá) de maionese
. Sal e orégano, à gosto

Modo de Preparo:
Escorra as ervilhas. Reserve um pouco delas para decorar, juntamente com algumas rodelas de cenoura.
Misture bem todos os demais ingredientes numa saldadeira. Decore o centro e sirva fria.

Receita de Salada Alemã

Ingredientes:
. 750g de batatadas
. 4 salsichas ou salsichão
. 1 1/2 xícara (chá) de maionese
. 100g de queijo prato, em quadradinhos
. 3 colheres (sopa) picles, picados
. 1 xícara (chá) de aipo, picado
. 2 colheres (chá) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de vinagre
. Folhas de alface crespa, para guarnecer
. Rodelas de pimentão, para decorar

Modo de Preparo:
. Descasque as batatas, corte em quadradinhos e cozinhe em água e sal. Escorra, deixe esfriar e reserve. Afervente as salsichas e corte em quadradinhos. Misture as batatas e as salsichas com os demais ingredientes, menos o alface e o pimentão.
Coloque numa travessa guarnecida com folhas e decore com rodelas de pimentão. Sirva bem fria.

Receita de Salada à Siciliana

Ingredientes:
. 4 tomates, tipo caqui
. Sal, à gosto
. 1 lata de atum
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 cebola (média), picadinha
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de picles, picadinho
. Alface em tirinhas, para guarnecer

Modo de preparo:
Corte os tomates em fatias grossas. Tempere com sal e reserve. À parte, amasse o atum com um garfo e misture com a maionese, a cebola picadinha, a mostarda e metade dos picles. Monte pratos individuais, colocando no cento uma fatia de tomate e sobre esta uma boa porção de molho. Decore cada um com parte do picles reservado e guarneça com tirinhas de alface. Leve à geladeira. Sirva fria.

Receita de Salada Fantasia

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de presunto defumado, picado
. 1 xícara (chá) de cenoura, ralada
. 1 pepino em conserva, picado
. 1 lata de milho verde
. 1/2 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 1/2 maçã, picada
. Rodelas de pimentão vermelho, para decorar

Modo de preparo:
Misture o presunto com a cenoura e o pepino. Reserve. Escorra o milho verde, passe em água corrente e escorra novamente. Junte aos ingredientes reservados. Cubra e leve para a geladeira. Na hora de servir, misture a maionese temperada com limão com a maçã picada e acrescente à salada já bem fria. Decore com as rodelas de pimentão vermelho e sirva em seguida.

Receita de Salada Americana

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de aipo, picado
. 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (pode ser sobras)
. 1 lata de ervilhas, escorridas
. 2 maçãs (pequenas), picadas
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. Rodelas de cebola e raminho de agrião, para decorar

Modo de preparo:
Misture o aipo picado, o frango desfiado, as ervilhas e as maçãs picadas. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a maionese temperada com limão e misture bem. Coloque numa saladeira. Decore com as rodelas de cebola e os raminhos de agrião. Sirva fria.

Receita de Camarões "Receitas e Massas"

Ingredientes:
. 1 quilo de camarões (médios)
. 1 lata de milho verde
. 1 cebola (média), picadinha
. 2 dentes de alho, picadinhos
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda

Modo de preparo:
Limpe os camarões, sem retirar as caudas. Lave bem e cozinhe em água e sal. Escorra, deixe esfriar e reserve. À parte, prepare o molho, misturando os demais ingredientes. Coloque numa tigela ou cumbuca funda. Monte o prato, colocando a tigela do molho no centro de uma travessa e guarnecendo com os camarões reservados. Sirva bem frio.

Receita de Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:
. 1/2 quilo de grão-de-bico
. 1 xícara (chá) de maionese
. 2 ovos cozidos, picados
. 2 colheres (sopa) de cheiro verde, picado
. 1 cebola (média), picada
. 1 dente de alho, amassado
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. Rodelas de pimentão vermelho e raminhos de agrião, para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho, durante 6 horas ou mais. Depois retire as cascas com cuidado. Coloque numa panela de pressão e cozinhe em água e sal durante 20 minutos aproximadamente. Escorra e deixe esfriar. Misture com os demais ingredientes, menos o agrião e o pimentão. Coloque numa travessa. Decore com as rodelas de pimentão e os raminhos de agrião. Sirva fria.

Receita de Salada de Peixe à Provençal

Ingredientes:
. 1 quilo de filés de pescada branca
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 1 dente de alho, amassado
. 2 filés de anchova em conserva, picados
. 1 cebola (pequena), ralada
. 2 pimentões vermelhos, picadinhos
. Salsa e coentro, à gosto, picados
. Rodelas de limão, para decorar

Modo de preparo:
Corte os filés de pescada ao meio. Cozinhe em água e sal. Escorra e deixe esfriar. À parte, misture os demais ingredientes, menos as rodelas de limão e reserve. Disponha os filés de pescada numa travessa. Cubra com o molho reservado. Decore com as rodelas de limão. Sirva fria.

Receita de Peru Rápido e Rosado

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 2 colheres (sopa) de catchup
. Pimenta do reino, à gosto
. 300 g de peito de peru defumado, fatiado
. Raminho de salsa e azeitonas pretas, para decorar

Modo de preparo:
Misture a maionese temperada com limão, o catchup e a pimenta.
Este prato pode ser servido de duas maneiras. Colocando antes o molho rosado sobre as fatias de peru ou aplicando na hora, sobre porções individuais.
Em ambos os casos, coloque na geladeira antes de servir, decorando com raminhos de salsa e azeitonas. Sirva frio.

Receita de Salada de Macarrão

Ingredientes:
. 250g macarrão tipo furadinho, gravatinha, etc.
. 1 lata de atum
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de mostara
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 cebola (pequena), ralada
. 2 colheres (sopa, cheias) de queijo tipo parmesão, ralado
. Cheiro vere, picado, à gosto
. Sal e pimenta do reino, à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe "al dente", o macarrão em água fervente com sal. Escorra, passe em água fria, escorra novamente e deixe esfriar.
Amasse, com um garfo, o atum e misture com a maionese, a mostarda, o molho inglês e a cebola ralada. Junte o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture muito bem. Cubra o macarrão com este molho e leve para geladeira. Sirva bem fria.

Receita de Salada de Milho Verde

Ingredientes:
. 2 latas de milho verde
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de cheiro verde, picado
. 2 colheres (sopa) de cebola, ralada
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. 6 tomates, cortados em gomos
. Folhas de alface, para decorar

Modo de Preparo:
Escorra o milho verde, lave, escorra novamente e reserve. Reserve um pouco de maionese para decorar. Misture o restante da maionese com o cheiro verde, a cebola, o sal e a pimenta. Junte o milho verde, misturando bem. Coloque em pratinhos individuais, guarnecidos com gomos de tomate e folhas de alface. Decore o centro com a maionese reservada. Sirva fria.

Receita de Salada Praiana

Ingredientes:
. 1kg de mariscos frescos
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 1 cebola, ralada
. 2 dentes de alho, picadinhos
. 1 ramo de salsão, picado
. Sal e pimenta de reino, à gosto

Modo de Preparo:
Leve os mariscos em água corrente, esfregando as cascas com uma escova dura. Coloque numa panela de fundo largo, junte 1 copo de água e pouco de sal.
Leve ao fogo baixo para que as conchas se abram. Enquanto isso, faça o molho misturando todos os demais ingredientes. Coloque os mariscos numa saladeira, junte o molho e misture bem. Cubra, leve para geladeira e deixe tomar gosto. Sirva bem fria.

Receita de Salada de Couve-Flor

Ingredientes:

. 1 couve-flor (média)

. 1 xícara (chá) de maionese

. 1/2 xícara (chá) de iogurte natural

. 3 colheres (sopa) de cebolinha verde, picadinha

. 1 colher (sopa) de vinagre

. Sal e pimenta do reino, à gosto

. Folhas de alface crespa, para guarnecer

. Folhas de agrião, para decorar

Modo de Preparo:

Separe a couve-flor em buquês. Cozinhe em água e sal. Escorra com cuidado e reserve. À parte, prepare o molho, misturando bem a maionese com o iogurte, a cebolinha picada, o vinagre, o sal e a pimenta. Junte a couve-flor reservada. Coloque numa travessa guarnecida com as folhas de alface crespa. Decore com as folhas de agrião. Sirva bem fria.

Receita de Salada Camponesa

Ingredientes:
. 1 lata de feijão branco, em conserva
. 1 xícara (chá) de vagens, picadas e cozidas
. 1 cebola (média), cortada em rodelas finas
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 8 azeitonas pretas, sem caroço, picadas
. 2 talos de cebolinha verde, picada
. 2 colheres (sopa) salsa, picadinha
. 2 tomates, picadinhos
. sal e pimenta do reino, à gosto
. rodelas de pimentão verde, para decorar

Modo de Preparo:
Escorra o feijão branco e misture com as vagens picadinhas e as rodelas de cebolas. Junte a maionese temperada com limão, as azeitonas, a cebolinha, a salsa e os tomates picadinhos. Adicione o sal e a pimenta. Misture bem. Coloque numa travessa e decore com as rodelas de pimentão. Leve à geladeira e sirva bem fria.