Lombo Defumado com Páprica

Ingredientes:
. 480g de chucrute escorrido
. 3 batatas médias raladas
. 1/2 xícara de leite
. Sal e pimenta
. 1/2kg de fatias bem finas de bacon fritas e esfareladas
. 1 cebola média cortada em rodelas finas
. 1/2kg de lombo de porco defumado (ou lombo canadense)
. 1 1/2 xícara de vinho branco seco
. 1 colher (sopa) de páprica
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Junte o chucrute, a batata, o leite, o sal, a pimenta e misture bem. Espalhe metade dessa mistura numa fôrma retratária de 35cm x 22cm. Reserve 1/3 do bacon esfarelado. Coloque sobre a mistura de chucrute o bacon restante, a cebola e o lombo cortado em fatias finas. Por cima, junte a mistura de chucrute restante, a cebola e o lombo cortado em fatias finas. Por cima, junte a mistura de chucrute restante. Despeje o vinho e salpique com o bacon que ficou reservado e a páprica. Tampe e leve ao forno quente (200°C) durante 1 hora. Retire, deixe descansar por cerca de 10 minutos. Por último, salpique com a salsa picada e sirva quente.

Rendimento: 8 a 10 porções. Sirva como prato principal em dias frios.

Receita de Pepino de Gala

Ingredientes:
. 2 pepinos (médios)
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de maionese
. 3 colheres (sopa) de leite
. Sal e páprica picante, à gosto
. 150 g de lombo defumado, picado
. 1 xícara (chá) de champignons, em conserva, cortados ao meio
. 1 colher (chá) de salsa, picada
. Raminhos de hortelã, para decorar

Modo de preparo:
Lave e descasque os pepinos. Elimine as pontas. Corte ao meio. Faça um buraco no centro de cada pedaço, conservando o fundo. Coloque numa tijela com água e sal, deixando de molho durante meia hora.
Elimine a água e reserve os pepinos. À parte, misture a maionese com o leite, o sal e a páprica. Junte os demais ingredientes, menos a hortelã. Recheie os pedaços de pepinos. Coloque em pratinhos individuais e decore com os raminhos de hortelã.