Pudim de Banana

Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. 2 vezes a mesma medida de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 6 bananas-nanicas
. 1 xícara de farinha de rosca

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Despeje em uma fôrma redonda para pudim, caramelizada, e leve ao fogo. Asse em banho-maria em forno quente (200°C) por 1 hora.
Desenforme depois de frio.

Pudim de Mandioca e Abacaxi

Ingredientes:
. 6 xícaras (chá) de bagaço de mandioca crua (730g - peso bruto 2 kg)
(rale a mandioca. Coloque a mandioca ralada num pano seco e esprema de maneira que o excesso de líquido (polvilho) seja eliminado)
. 9 xícaras (chá) de açúcar (1 440g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 9 ovos
. 1 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:
Numa tigela grande, misture o bagaço da mandioca, o açúcar, o abacaxi, a manteiga e os ovos. Distribua a massa numa assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga. Sobre a massa espalhe uma leve camada de mel. Asse em formo pré-aquecido até crescer e solidificar (quando a superfície da massa estiver com uma cor dourada diminua a temperatura do forno). Desenforme morno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Dicas: se preferir fazer em fôrma de pudim, aconselhamos à redução dos ingredientes pela metade.

Rendimento: 48 unidades
Capacidade da assadeira: 3 500ml
Tempo de forno: 1 hora
Temperatura do forno: quente (200°C) no início
moderada (180°C) no final

Pudim Cremoso de Coco

Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 200g de coco fresco ralado
. 3 ovos
. Calda de açúcar

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Despeje numa forma de pudim, já com a calda de açúcar e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 40 min. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.
*Este pudim fica melhor de véspera.