Salada Síria

. 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
. Suco de l limão
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino
. Salsa picadinha
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de óleo
. l cebola picada
. l repolho pequeno picado bem fino
. 2 cebolas picadas

Amasse o grão-de-bico até obter um purê. Junte os temperos e misture bem.

. l repolho pequeno picado bem fino
. 2 cebolas picadas
. 100 g de azeitona preta
. l lata de ervilha escorrida
. 4 tomates picados, sem pele nem sementes
. l lata de palmito picado
. Azeite

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Misture com o creme de grão-de-bico. Use o azeite quando estiver pronta.

Receita de Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:
. 1/2 quilo de grão-de-bico
. 1 xícara (chá) de maionese
. 2 ovos cozidos, picados
. 2 colheres (sopa) de cheiro verde, picado
. 1 cebola (média), picada
. 1 dente de alho, amassado
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. Rodelas de pimentão vermelho e raminhos de agrião, para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho, durante 6 horas ou mais. Depois retire as cascas com cuidado. Coloque numa panela de pressão e cozinhe em água e sal durante 20 minutos aproximadamente. Escorra e deixe esfriar. Misture com os demais ingredientes, menos o agrião e o pimentão. Coloque numa travessa. Decore com as rodelas de pimentão e os raminhos de agrião. Sirva fria.