Receita de Rocambole de Laranja com Amêndoas

Massa:
. 4 ovos 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de suco de laranja
. 2 xícaras de farinha de trigo
. l colher (sopa) de fermento

Recheio:
. l lata de leite condensado
. Metade dessa medida de leite
. l colher (sopa) de manteiga
. l/2 xícara de amêndoa sem pele, torrada e picada (ou uva passa)
. Açúcar e chocolate em pó para polvilhar

Prepare a massa: bata as claras em neve; junte as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja, batendo sempre. Misture com cuidado a farinha de trigo e o fermento peneirados. Forre com papel impermeável uma forma retangular grande. Unte o papel, despeje a massa e leve ao forno médio (175°C) por 30 minutos aproximadamente.

Enquanto isso, prepare o recheio. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Junte a amêndoa (ou a uva passa), misture bem e retire do fogo. Recheie o rocambole com o creme e enrole. Polvilhe com açúcar e chocolate em pó.

Dica - Para facilitar a montagem do rocambole, enrole a massa ainda quente sobre um pano úmido e deixe esfriar. Depois, desenrole-a cuidadosamente, espalhe o recheio e tome a enrolar.

Mousse de Laranja

Ingredientes:
. 4 folhas de gelatina branca
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 mesma medida de suco de laranja
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 3 claras em neve

Modo de Preparo:
Amoleça a gelatina em água fria e depois dissolva-a em 2 colheres (sopa) de água fervente. Bata no liquidificador o leite condensado com os sucos de laranja e de limão e a gelatina dissolvida. Retire e misture delicadamente as claras em neve.
Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.
8 porções

Dicas: Para acentuar o sabor, bata junto no liquidificador 1 colher (chá) de raspas de laranja.

Vitamina Dourada

Ingredientes:
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) suco de limão
. 1/2 laranja, descascada e sem sementes
. 2 colheres (sopa) açúcar ou mel

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Sirva em seguida.

Frango Tropical

Ingredientes:
. 12 sobrecoxas
. Pimenta-do-reino
. Fondor Maggi
. Suco de 1 laranja pêra
. 2 abacaxis bem maduros
. Oléo para refogar
. 1 cebola grande picada

Modo de Preparo:

Tempere as sobrecoxas com pimenta, fondor e o suco de laranja. Deixe tomar gosto por 1 hora. Descasque os abacaxis e corte-os em rodelas. Retire os miolos e bata-os no liquidificador, junto com 4 fatias de abacaxi. Reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo e deixe aquecer bem. Frite as sobrecoxas até dourarem por igual. Acrescente a cebola e refogue. Reserve.

Molho:
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) farinha de trigo
. 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
. 1 lata de creme de leite
. Salsa picada
. Manteiga para untar

Modo de Preparo:
Derreta e junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar. Acrescente o caldo Maggi, mexendo sempre. Adicione o abacaxi batido e uma pitada de pimenta.
Continue mexendo até o molho engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsa. Misture bem. Unte uma forma refratária e faça camadas de frango, fatias de abacaxi e molho, começando e terminando com o abacaxi.
Coloque pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno pré-aquecido por 15min. Sirva em seguida com arroz branco.
*Se o abacaxi não for bem doce, é preferírel usar duas latas de abacaxi em calda.