Macarrão com Vagem e Cenoura

Ingredientes:
. 1/2 pacote (250 g) de macarrão
. 3 colheres (sobremesa)de sal
. Óleo
. 3 grãos de pimenta-do-reino
. l folha de louro
. 1 cebola média espetada com 2 cravos-da-índia
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 200 g de vagem-macarrão cortada em rodelas finas
. 2 cenouras médias raladas bem fino
. 1 envelope de Creme de Cebola Maggi
. 2 xícaras (chá) de leite frio (l/2 litro)
. 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente com o sal, um fio de óleo, a pimenta-do-reino, o louro e a cebola. Escorra bem.
Aqueça a manteiga e refogue a vagem e a cenoura. Acrescente l xícara (chá) de água e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Junte o Creme de Cebola Maggi dissolvido no leite e mexa até engrossar. Misture bem o molho ao macarrão cozido. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

Dica - Usa-se a vagem-macarrão por não ter fio. Se você quiser, poderá usar a vagem-manteiga, mas, neste caso, retire os fios antes de cortar.

Receita de Torta de Acelga e Carne

Massa:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. l ovo
. 1/2 xícara (chá) de manteiga (125 g)
. Sal
. Farinha de trigo para polvilhar
. l gema para pincelar

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de óleo
. l cebola picadinha
. 1/2 kg de carne moída
. l tablete de Caldo de Carne Maggi dissolvido em l xícara (chá) de água fervente
. l maço de acelga cozida em seu próprio suco e picada
. 1 maço de cheiro-verde picado
. 2 ou 3 ramos de manjerona picados l ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne moída e deixe refogar. Regue com o Caldo Maggi e cozinhe até secar.
Tire do fogo e adicione a acelga, os temperos verdes, o ovo e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Prepare a massa: despeje a farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Coloque aí o ovo e misture bem. Junte a manteiga, cortada em pedacinhos, e sal e trabalhe com a ponta dos dedos até a massa ficar homogénea.
Abra 2/3 da massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda de aro removível (26 cm de diâmetro). Recheie com a mistura preparada. Abra o restante da massa e cubra a torta.
Pincele a superfície com a gema batida. Asse por 45 minutos. Desenforme e sirva bem quente.

Dica - Para cozinhar a acelga em seu próprio suco, coloque-a numa panela, tampe e leve ao fogo baixo. O suco se desprenderá naturalmente. Cozinhe a acelga até que fique macia. Tire do fogo e escorra, apertando bem. Depois, é só picar.

Receita de Lasanha ao Leite

Ingredientes:
. 1 pacote (1/2kg) de massa para lasanha
. 300g de mussarela em fatias
. 300g de presunto em fatias
. 1 lata de molho de tomate
. 1 litro de leite fervido e já frio

Modo de Preparo:
Numa forma refratária untada, arrume em camadas a lasanha crua, a mussarela, o presunto e o molho de tomate. Regue com o leite e conserve na geladeira até o dia seguinte. Leve ao forno brando por 1 hora e sirva.
Querendo acrescente oregão, azeitona picada ou ervilha ao molho de tomate.

Receita de Talharim ao Forno

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

4 tomates maduros, picadinhos

1 xícara (chá) de maionese

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de ervilhas, escorridas

1 lata de atum, desfiado

500g de talharim, cozido em água e sal

Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de Preparo:

Refogue na manteiga a cebola, acrescente os tomates e deixe apurar um pouco. Retire do fogo, acrescente a maionese e o leite, misturando bem. Junte as ervilhas e o atum. Adicione ao macarrão, coloque em forma refratária e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno quente e deixe até dourar.

Rendimento: 6 a 8 porções