Receita de Salada Americana

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de aipo, picado
. 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (pode ser sobras)
. 1 lata de ervilhas, escorridas
. 2 maçãs (pequenas), picadas
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. Rodelas de cebola e raminho de agrião, para decorar

Modo de preparo:
Misture o aipo picado, o frango desfiado, as ervilhas e as maçãs picadas. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a maionese temperada com limão e misture bem. Coloque numa saladeira. Decore com as rodelas de cebola e os raminhos de agrião. Sirva fria.

Receita de Camarões "Receitas e Massas"

Ingredientes:
. 1 quilo de camarões (médios)
. 1 lata de milho verde
. 1 cebola (média), picadinha
. 2 dentes de alho, picadinhos
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda

Modo de preparo:
Limpe os camarões, sem retirar as caudas. Lave bem e cozinhe em água e sal. Escorra, deixe esfriar e reserve. À parte, prepare o molho, misturando os demais ingredientes. Coloque numa tigela ou cumbuca funda. Monte o prato, colocando a tigela do molho no centro de uma travessa e guarnecendo com os camarões reservados. Sirva bem frio.

Receita de Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:
. 1/2 quilo de grão-de-bico
. 1 xícara (chá) de maionese
. 2 ovos cozidos, picados
. 2 colheres (sopa) de cheiro verde, picado
. 1 cebola (média), picada
. 1 dente de alho, amassado
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. Rodelas de pimentão vermelho e raminhos de agrião, para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho, durante 6 horas ou mais. Depois retire as cascas com cuidado. Coloque numa panela de pressão e cozinhe em água e sal durante 20 minutos aproximadamente. Escorra e deixe esfriar. Misture com os demais ingredientes, menos o agrião e o pimentão. Coloque numa travessa. Decore com as rodelas de pimentão e os raminhos de agrião. Sirva fria.

Receita de Salada de Peixe à Provençal

Ingredientes:
. 1 quilo de filés de pescada branca
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 1 dente de alho, amassado
. 2 filés de anchova em conserva, picados
. 1 cebola (pequena), ralada
. 2 pimentões vermelhos, picadinhos
. Salsa e coentro, à gosto, picados
. Rodelas de limão, para decorar

Modo de preparo:
Corte os filés de pescada ao meio. Cozinhe em água e sal. Escorra e deixe esfriar. À parte, misture os demais ingredientes, menos as rodelas de limão e reserve. Disponha os filés de pescada numa travessa. Cubra com o molho reservado. Decore com as rodelas de limão. Sirva fria.

Receita de Peru Rápido e Rosado

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão
. 2 colheres (sopa) de catchup
. Pimenta do reino, à gosto
. 300 g de peito de peru defumado, fatiado
. Raminho de salsa e azeitonas pretas, para decorar

Modo de preparo:
Misture a maionese temperada com limão, o catchup e a pimenta.
Este prato pode ser servido de duas maneiras. Colocando antes o molho rosado sobre as fatias de peru ou aplicando na hora, sobre porções individuais.
Em ambos os casos, coloque na geladeira antes de servir, decorando com raminhos de salsa e azeitonas. Sirva frio.

Receita de Salada de Macarrão

Ingredientes:
. 250g macarrão tipo furadinho, gravatinha, etc.
. 1 lata de atum
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de mostara
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 cebola (pequena), ralada
. 2 colheres (sopa, cheias) de queijo tipo parmesão, ralado
. Cheiro vere, picado, à gosto
. Sal e pimenta do reino, à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe "al dente", o macarrão em água fervente com sal. Escorra, passe em água fria, escorra novamente e deixe esfriar.
Amasse, com um garfo, o atum e misture com a maionese, a mostarda, o molho inglês e a cebola ralada. Junte o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture muito bem. Cubra o macarrão com este molho e leve para geladeira. Sirva bem fria.

Receita de Salada de Milho Verde

Ingredientes:
. 2 latas de milho verde
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de cheiro verde, picado
. 2 colheres (sopa) de cebola, ralada
. Sal e pimenta do reino, à gosto
. 6 tomates, cortados em gomos
. Folhas de alface, para decorar

Modo de Preparo:
Escorra o milho verde, lave, escorra novamente e reserve. Reserve um pouco de maionese para decorar. Misture o restante da maionese com o cheiro verde, a cebola, o sal e a pimenta. Junte o milho verde, misturando bem. Coloque em pratinhos individuais, guarnecidos com gomos de tomate e folhas de alface. Decore o centro com a maionese reservada. Sirva fria.