Olá Pessoal,

Ando super atarefada, mas vou continuar colocando novas receitas como prometi.
A proposta é que eu consiga colocar mais de 2000 receitas.
Acreditem, resolvi digitalizar todos meus livros de receitas. Além da facilidade de encontrar as receitas, estarei compartilhando com todos vocês.
São grandes coleções como Dona Benta, Açúcar União, Maggi, Hellmans, etc...

Montei este blog com muito carinho e espero que todos gostem.
Caso estejam procurando alguma receita específica, coloca a informação no comentário que assim que puder responderei.
Um grande abraço.

Receita de Coroa de Couve-flor

Ingredientes:
. l couve-flor (l/2 kg)dividida em busquês
. Sal
. l l/2 colher (sopa) de manteiga
. 2/3 xícara (chá) de leite
. 3 ovos batidos
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho bechamel:
. 2 l/2 colheres (sopa)de manteiga
. 6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
. 2 tabletes de Caldo de Galinha dissolvidos
em l 1/4 xícara (chá) de leite quente

. Manteiga para untar
. Cenoura e vagem cozida para decorar

Deixe a couve-flor de molho em água fervente com sal por 5 minutos. Escorra bem e doure-a na manteiga. Junte o leite e deixe cozinhar por 5 minutos. Bata no liquidificador até obter um purê.

Molho bechamel
Aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer.
Adicione o leite com o Caldo de Galinha, aos poucos, mexendo sem parar até obter a consistência desejada. Numa tigela funda, junte o purê de couve-flor, o molho bechamel, os ovos batidos e o queijo ralado, misturando bem após cada adição.
Unte uma forma redonda com buraco no meio e decore com a cenoura e a vagem. Despeje a
mistura na forma e cubra com papel-manteiga. Cozinhe em banho-maria, em forno quente (200°C) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Desenforme e sirva, ainda quente.

Bolinho de Talo de Agrião

Ingredientes:
. Talos de l maço de agrião picadinhos
. 2 ovos
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 cebola picada Sal
. Óleo para fritar

Junte todos os ingredientes numa tigela, tempere com sal e misture bem. Frite a massa às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva

Pudim Branco e Verde

. l maço grande de espinafre
. l colher (sopa) de manteiga

Lave o espinafre e leve-o ao jogo numa panela tampada, para que cozinhe em seu próprio suco. Tire do fogo e escorra. Depois, pique e tome a levar ao fogo com a manteiga. Refogue por alguns minutos, Reserve.


. 150 g de queijo prato cortado em cubinhos
. 100 g de presunto moído
. 3 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino

Junte todos os ingredientes e misture bem.


. 1/2 colher (sopa) de manteiga
. l colher (sopa) de farinha de trigo
. Sal e pimenta-do-reino
. Uma pitada de noz-moscada ralada
. l xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Prepare um molho branco: aqueça a manteiga. Junte a farinha e deixe dourar, sem parar de mexer. Tempere com sal. pimenta-do-reino e noz-moscada. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe por uns 5 minutos. Tire do fogo e misture o queijo ralado.


. Fatias de bacon Manteiga
. 2 cenouras cozidas, cortadas em rodelas

Arrume fatias de bacon no fundo de uma forma refratária untada com manteiga. Depois, arrume uma camada de cenoura, metade do espinafre e metade da mistura de ovos. Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e continue com o restante do espinafre e o restante da mistura de ovos. Cubra com o molho branco e leve ao forno moderado. Asse por 35 minutos e sirva.

Receita de Rocambole de Laranja com Amêndoas

Massa:
. 4 ovos 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de suco de laranja
. 2 xícaras de farinha de trigo
. l colher (sopa) de fermento

Recheio:
. l lata de leite condensado
. Metade dessa medida de leite
. l colher (sopa) de manteiga
. l/2 xícara de amêndoa sem pele, torrada e picada (ou uva passa)
. Açúcar e chocolate em pó para polvilhar

Prepare a massa: bata as claras em neve; junte as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja, batendo sempre. Misture com cuidado a farinha de trigo e o fermento peneirados. Forre com papel impermeável uma forma retangular grande. Unte o papel, despeje a massa e leve ao forno médio (175°C) por 30 minutos aproximadamente.

Enquanto isso, prepare o recheio. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Junte a amêndoa (ou a uva passa), misture bem e retire do fogo. Recheie o rocambole com o creme e enrole. Polvilhe com açúcar e chocolate em pó.

Dica - Para facilitar a montagem do rocambole, enrole a massa ainda quente sobre um pano úmido e deixe esfriar. Depois, desenrole-a cuidadosamente, espalhe o recheio e tome a enrolar.

Receita de Pavê de Damasco

Ingredientes:
. l xícara de leite
. 1/2 xícara de licor de abricó
. 11/2 pacote (300 g) de biscoito Champagne
. l lata de Leite Moça
. 200 g de damasco seco, aferventado e batido no liquidificador

Misture bem o leite com o licor. Embeba os biscoitos nessa mistura e, com eles, forre o fundo de uma forma refratária, de preferência quadrada. Misture bem o leite condensado com o damasco batido e espalhe uma camada sobre os biscoitos. Repita as camadas, terminando com uma de creme. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
Sirva gelado.
8 Porções

Dica - Querendo, decore o pavê com creme chantilly. Você pode substituir o damasco por geléia de abricó.

Receita de Carolinas de Limão

Massa:
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
. 5 colheres (sopa)de farinha de trigo peneirada
. 3 ovos

Recheio:
. 1 lata de Leite Moça
. 5 colheres (sopa) de suco de limão
. Raspas de limão

Massa:
Leve ao fogo a manteiga com o sal, junto com 1/2 xícara de água. Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar da panela e formar uma bola. Passe a massa para uma tigela e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. A massa estará no ponto quando, ao cair da colher, formar longas pontas.
Usando o saco de confeitar (bico pitanga gigante), faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (225°C) por 20 minutos.

Recheio:
Misture bem o leite condensado com o suco e as raspas de limão, até obter um creme consistente. Depois que as carolinas estiverem completamente frias, recheie-as.
25 Carolinas

Dica - Depois de assadas, as carolinas ficam ocas. Para recheá-las, basta fazer um corte.